O Misterioso Kombucha

O que é o Kombucha? 

Kombucha é um alimento probiótico, microbiológico. Ajuda a regenerar a flora intestinal e é excelente para a Saúde como um todo.

Do que Kombucha é feito?

Kombucha é uma bebida popular que promove a Saúde e um remédio popular natural feito a partir da fermentação do chá preto.

Kombucha é uma colónia ou uma levedura composta de microorganismos aglomerados numa massa de celulose parecida com uma panqueca. Quando a “panqueca” é colocada numa vasilha contendo uma mistura do chá e de açúcar, transforma o líquido numa bebida refrescante levemente borbulhante, doce e azeda com uma fragrância frugal muito saborosa que fornece diversos ácidos e nutrientes, excelentes para a Saúde.

A cultura de Kombucha alimenta-se do açúcar e, em troca, produz outras substâncias valiosas que se formam na bebida: o ácido glucurónico, ácido glucónico, ácido láctico, vitaminas, aminoácidos, substâncias antibióticas. De entre outras substâncias, o álcool de 0.5% a 1% também é produzido, mas não caracteriza bebida alcoólica.

Kombucha evoluiu aparentemente de organismos do género das plantas a 2.5 biliões de anos atrás. Diversas pessoas têm preparado essa espécie de chá fermentado para beber durante séculos, há mais de 2000 anos. O facto de estar aqui até hoje é, em si, um testemunho de que as milhões de pessoas de todo o mundo durante séculos encontraram nele o seu grandioso valor.

Do que é composta a bebida?

De forma resumida, Kombucha é o nome ocidental para o chá ou a infusão herbal adocicada que, fermentada por uma massa contínua macroscópica de microorganismos, formam a “colónia de kombucha”: consistindo principalmente de culturas de bactérias xylinum e de leveduras.

Tornou-se muito popular em muitas comunidades, tendo sido mencionada por apresentadores de TV e por celebridades em diversos países. O aumento na popularidade pode ser notado através dos diversos tipos de propaganda que vêm sendo apresentadas ao mercado mundial e das milhares de páginas na Internet com conteúdo sobre esta bebida fermentada.

As propriedades finais da bebida

As propriedades da bebida são um resultado da fermentação da colónia no seu meio mais adequado: o chá adocicado.

Esse crescimento dá-se com alimento e oxigenação suficiente, temperatura adequada e ausência de luz directa do sol.

A bebida, assim como o vinagre resultante da fermentação possuem as mesmas propriedades em níveis diferentes, mas igualmente saudáveis e energéticos.

Abaixo está uma lista de alguns dos ingredientes principais encontrados no chá de Kombucha:

Várias enzimas, ácido acético, ácido carbónico, ácido fólico, ácido glucónico, ácido glucurónico, L(+) láctico, ácido de Usnic, aminoácidos (vários), ácidos hidróxidos (vários), vitamina B1 (tiamina), vitamina B2(riboflavina), vitamina B3 (niacina, niacinamida), vitamina B6 (pyridoxina), vitamina B12 (cobalamina, cyanocobalamina), vitamina C (do ácido láctico).

Outros nomes para “Kombucha”

Kombucha é também conhecido por muitos nomes diferentes: Kombuchia, chá do cogumelo, Cajnyj Kvas, Cha Gu, Heldenpilz, fungo do milagre, fungo mágico, elixir de vida, chá do gout, chá de Kombucha, fungo russo, esponja japonesa, o Tsche divino, vinho mongol, vinho indiano, japonicus fungus, levedura de Pichia, Cembuya Orientalis, Combuchu, Tschambucco, mola de Volga, Mo Gu, cogumelo da longa vida, Teekwass, Kwassan, chá de Kargasok, pseudo lichen, organismo de Kombucha, Olinka, fungo japonês, o fungo do chá, fungo Indo-Japonês do chá, chá Kvas, TeaKwass, chá de Manchurian, scoby, Gerbstoffe, kambucha, chá da Saúde, chá da levedura, cura do chá.

Lista dos Benefícios

Abaixo apresentamos outro texto que encontramos num site australiano sobre os benefícios do uso continuado da bebida. Os dados aqui contidos são de cunho meramente informativo e não devem ser tomados como regra nem como referência para tratamentos sem a adequada observação de um profissional. Segue a “tentativa de tradução”:

“Listagem dos Benefícios do Kombucha – como relatado pelos indivíduos que utilizam.

Esta lista foi criada com a colaboração de uma centena de pessoas no mundo inteiro que desejaram dividir as suas reais experiências com o Kombucha.

Esta lista é fornecida para propósitos de informação somente e não pretende ser um substituto para o conselho médico profissional. É da nossa opinião que Kombucha não “cura” qualquer coisa, mas parece ajudar o corpo a curar-se a si mesmo. Estas informações foram obtidas estritamente através da nossa experiência pessoal e dos testemunhos de pessoas por todo o mundo que tem o hábito de consumir Kombucha.

Ninguém experimentará todos esses benefícios e nenhuma substância é adequada para todos. Nenhum resultado específico está previsto em nenhum caso em particular.

1. Óptima bebida;

2. Sensação de bem-estar;

3. Ajuda a aliviar a congestão nas vias aéreas;

4. Fortalece o cabelo;

5. Estimulante e energético;

6. Alonga o cabelo;

7. É muito eficaz em todos os tipos de artrite. Ajuda a controlar a dor e as deformações articulares da artrite reumatóide;

7a. Ajuda a reparar a cartilagem danificada pela Osteo-Artrite (se ainda houver cartilagem remanescente);

7b. Ajuda na Gota, quebrando os cristais e removendo a dor e a sensibilidade;

8. Óptimo motivo para uma conversa;

9. Reduz a inflamação das tendinites calcificadas;

10. Melhora a asma e a “febre-do-feno” [reacções alérgicas ao pólen das plantas geralmente na primavera];

11. Leva ao contacto com pessoas interessantes;

12. Redução do stress;

13. Muito calmante;

14. Aumento do impulso sexual;

15. Regula os intestinos.;

16. Candidiase , ou infecção por fungos;

17. Acelera a digestão, impede o refluxo ácido;

18. Adiciona sabor;

19. Elimina ou reduz o equizema;

20. Melhora e controla a circulação sanguínea nas pernas;

21. Limpa e melhora a pele;

22. Faz uma boa limpeza no cabelo e no couro cabeludo;

23. Colónias “Mãe” que sobram podem ser usadas para limpar lataria e objectos de cobre;

24. Ajuda a tirar as “escamas” de certas doenças de pele;

25. Faz um maravilhoso “escalda-pés”;

26. Diminui grandes lipomas;

27. Embeleza e reduz o envelhecimento da pele do rosto;

28. Reduz as cólicas menstruais severas;

29. Produz um creme facial maravilhoso;

30. Aumenta a mobilidade intestinal;

31. A exposição à luz directa dos faróis passa a não causar tanto desconforto;

32. Reduz / estabiliza a pressão arterial;

33. Previne e ajuda a curar as infecções na bexiga;

34. Melhora a síndrome do canal carpíco;

35. Cura os furúnculos e infecções por staphylococcus na pele;

36. Previne lesões ou ulcerações bucais;

37. Previne o eczema e controla a pesoríase;

38. Líquido para limpeza da casa: limpa gordura, limpa os fogões, azulejo do banheiro, janelas, cobre, etc;

39. Cabelo e unhas crescem mais rápido;

40. Eu posso ver as pupilas de meus olhos outra vez sem óculos;

41. Mais energia;

42. Elimina os fungos das unhas e pé de atleta;

43. Promove uma sensação de bem-estar para as pessoas com cancro hepático;

44. Ajuda uma mulher mais velha a se sentir e parecer mais jovem;

45. Diminui o sofrimento com as artrites;

46. Limpa as toxinas do corpo;

47. Reduz as queimaduras e a queimadura do sol;

48. Reduz o eczema (inchaço) por picadas de abelha;

49. Bom desodorante;

50. Para algumas pessoas elimina o desejo do álcool e ajuda a relaxar;

51. Acaba com a gripe e resfriados;

52. Progresso significativo na cura dos lábios rachados por aplicação tópica da bebida;

53. Com a colónia do Kombucha  faz-se um cataplasma óptimo;

54. Remove a ferrugem;

55. Restaura a cor natural do cabelo, incluindo as sobrancelhas, para algumas pessoas;

56. Melhora a acuidade visual e elimina as “variações”;

57. Repelente contra insectos, mosquitos e pulgas;

58. Reduz a celulite;

59. Colónias de Kombucha podem ser usadas como ligaduras;

60. Elimina os verrugas;

61. Muito bom para algumas pessoas com SIDA;

62. Melhora a flexibilidade;

63. Elimina as verrugas e as manchas da idade;

64. Colónias secas do Kombucha produzem óptimos “brinquedos” para os animais;

65. Efeito rejuvenescedor;

66. Use as colónias de Kombucha como máscara para o rosto – faz muito bem à pele;

67. Problemas da menopausa desapareceram: transpiração nocturna, inchaço abdominal, mudança de humor;

68. Colónias de Kombucha misturadas com a bebida e açúcar fazem um óptimo creme;

69. Kombucha dá maior vitalidade;

70. Kombucha promove a vida longa e um coração alegre!;

71. Alívio da ansiedade;

72. Elimina a prisão de ventre e hemorróidas;

73. Normaliza os padrões de sono;

74. Elimina a dor e o sofrimento;

75. Óptimo estimulante pela manhã (substitui o café);

76. Reduz as dosagens de certos medicamentos pela metade;

77. Reduz ou elimina sintomas alérgicos;

78. Melhora a força, a resistência e a recuperação em atletas;

79. Fibrose menos dolorosa;

80. As pessoas começam assumir a responsabilidade da sua própria Saúde;

81. Remove tecido da cicatriz;

82. Ajuda diversas pessoas com problemas digestivos, “doença de Crohn” e colite ulcerativa;

83. Kombucha ajuda em alguns casos com as dores musculares e fadiga crónica;

84. Promove um sono profundo;

85. Limpa o muco dos brônquios;

86. Ajuda em caso de picada de abelha e queimadura com água-viva;

87. Ajuda a resolver certos problemas de próstata e dificuldade para urinar;

88. A colónia é usada em queimaduras de terceiro grau formando uma cobertura protectora e apressa imensamente a cura ajudando no controlo da dor;

89. Colónias armazenadas no frigorífico  podem ser usadas em quaisquer queimaduras rapidamente. Retira instantaneamente a dor da área queimada e limítrofe;

90. Melhora a inflamação do dedo do pé devido a gota;

91. Retarda o processo de envelhecimento;

92. Ajuda a manter o sistema imunológico forte;

93. Previne a deflagração das síndromes crónicas de fadiga;

94. Excelente para de remover infecções do corpo;

95. Use Kombucha chá em vez de vinho no molho para salada e receitas.

Colónia Kombucha, like Love,
Makes those young,
Whom age doth chill,
And whom it finds young,
Keeps young still.

Nenhuma reclamação contra o Kombucha foi comprovada pela FDA – Food and Drug Administration (Administração para Remédios e Comida nos Estados Unidos) ou pelo TGA (Autoridade Australiana sobre os Bens Terapêuticos) da mesma forma que nem o FDA, nem o TGA indicam Kombucha para diagnosticar, curar ou impedir doenças.

Por favor consulte o seu médico sobre o uso de produtos a base de Kombucha no seu caso específico (apesar de que, no Brasil dificilmente algum médico saberá do que se trata, portanto é recomendável levar uma breve descrição das propriedades e substâncias principais contidas no Kombucha).”

Kombucha é remédio para tudo?

Às vezes, algumas pessoas perguntam-me se o Kombucha é uma dessas panacéias vendidas engarrafadas em todo o mundo como remédio para todas as doenças. Não, não é um remédio para tudo. Acredito que o Kombucha tem mais de um foco de acção, isto é, ele serve para mais de um propósito.

Quando iniciamos o uso do Kombucha, normalmente ficamos mais seduzidos pelo seu sabor, pelo aroma, depois pelo seu cultivo, pelo preparo. O que é muito bom, mas o que interessa é que os seus efeitos são notados mesmo, e são relativamente rápidos.

A sensação de melhora do organismo como um todo é resultado de algumas regulagens no corpo, realizadas pelas substâncias presentes no chá e é o efeito mais notável e comum a meu ver. E não é preciso mais que um mês de uso diário para se perceber isso.

Existem relatos de benefícios tão significativos, que parecem mesmo milagres, principalmente no que diz respeito às pessoas com problemas digestivos como prisão de ventre, gastrite. Porém, em alguns casos pode provocar uma leve diarreia, o que o torna contra-indicado para pessoas que já apresentam distúrbios como a diarreia.

Outro aspecto relevante quanto ao uso da bebida diz respeito ao seu uso com o objectivo de emagrecer. O Kombucha já se revelou como um potencial inibidor do apetite, e portanto deve ser administrado com cautela por pessoas muito magras ou com tendência a doenças relacionadas a falta de apetite.

Abaixo colocamos um pequeno relato encontrado na Internet em http://www.kombu.de/fasz-por.htm

“Há um enorme tesouro de experiência em relação ao cogumelo do Kombucha. Além do seu uso como bebida refrescante, pode-se ler em quase todos os relatos o seu uso também como remédio.

Nos relatos dos tempos mais antigos aos modernos, um grande número de doenças são citadas, para as quais o chá de Kombucha é usado e aprovado. O elenco alcança desde a indisposição mais inofensiva até às doenças mais sérias.

Numerosos médicos e cientistas ocuparam-se com os efeitos da bebida do Kombucha como remédio caseiro. Muitos trabalhos científicos, concernentes ao Kombucha, estão disponíveis.

Eles falam da sua eficácia terapêutica baseada no ácido glucónico, ácido glucurónico, ácido láctico, ácido acético, assim como a vitamina C e o complexo B.

Como foi provado, especialmente por pesquisadores russos, muitos dos seus componentes possuem características antibióticas e de desintoxificação, e desempenham um papel decisivo nos processos bioquímicos do corpo.

Em contraste com muitos fármacos com efeitos colaterais desagradáveis, as substâncias activas do Kombucha  destinam-se a todo o sistema corporal; através das suas amistosas propriedades metabólicas, elas podem restabelecer uma condição normal nas membranas celulares sem efeitos colaterais e deste modo promover o bem estar das pessoas.

Vamos usar estes poderes naturais para manter a nossa vitalidade, actividade, assim como as nossas capacidades mentais e físicas!”

Fonte:

Kombucha.br